PERLE IMPERIAL KAVIAAR | BLINI | EI | CRÈME FRAÎCHE

10 GRAM € 25,00 | 50 GRAM € 95,00

  

OESTER | WATER KEFIR | HARINGKUIT | LAVAS | KOMKOMMER

PER STUK | PER PIECE € 5,00

 

JAMON IBERICO BELLOTA 100% | ZUURDESEM | OLIJVEN

50 GRAM € 15,00

3 GANGEN | € 42,50

4 GANGEN |  € 57,50

Dagelijks variërend menu 

4 GANGEN | 4 COURSES € 89,50

5 GANGEN | 5 COURSES € 99,50

 

MENU

SINT JAKOBSMOSSEL | APPEL | KOMKOMMER | AVOCADO | ASPERGE

 ***

 

*GANZENLEVER | PISTACHE | RODE PORT | RODE UI | BRIOCHE

 ***

 

FILET VAN TARBOT | MORILLE | ASPERGE | DOPERWT | MORILLESAUS

 ***

 

HOLLANDS LAM | ARTISJOK | TUINBOON | DASLOOK | JUS

 ***

 

RABARBER | GEITENYOGHURT | HONING | PEPER

VOORGERECHTEN

 ZEEBAARS | MONNIKSBAARD | GRAPEFRUIT | SCHEERMES | THAISE SCHAALDIEREN EMULSIE

€ 19,50

 

GEPEKELDE KALFSHAAS | KWARTELEI | AARDAPPEL | MADEIRA VINAIGRETTE

€ 22,50

 

STRUCTUREN VAN TOMAAT | KOMKOMMER | KRUIDENIJS (V)

€ 17,50

 

TUSSENGERECHTEN

KABELJAUW | PREI | ZURING | CHAMPAGNE BEURRE BLANC

€ 19,50

 

KALFSZWEZERIK | MORILLE | ZWARTE KNOFLOOK | RODE UI | MORILLE SAUS

€ 22,50

 

WITTE ASPERGE | COMTÉ KAAS | RAAPSTEEL | 63 °C EI (V)

€ 15,00

 

HOOFDGERECHTEN

DRY AGED ENTRECOTE | OSSENSTAART | UI | BIESLOOK | PONZU JUS

€ 45,00

 

KREEFT | DASLOOK | ARTISJOK | BOSPEEN | KREEFTENSAUS

1/2  € 35,00 | 1/1 € 69,50

 

WATERMELOEN | MAIS | GROENE ASPERGE | BBQ VINAIGRETTE  (V)

€ 25,00

NAGERECHTEN

RABARBER| GEITENYOGHURT | HONING | PEPER

€12,50

 

PAVLOVA | STRUCTUREN VAN CITRUS | KUMQUAT

€12,50

 

SELECTIE VAN BOERENKAZEN | COMPOTE | NOTENBROOD

€ 15,00