Menukaart 2019 – Juli – Augustus

Amuse vanaf € 5,-

KAVIAAR | BLINI’S | HOEVE-EI SALADE

OESTER | KOMKOMMER | HENDRICKS GIN | TONIC

BISQUE D’HOMARD | HOLLANDSE GARNALEN

IBERICO PATA NEGRA JAMON

NIKU TORI WAGYU | UI | KNOFLOOK | PONZU SOJA

Chef’s Menu

 4 GANGEN € 52,50     5 GANGEN € 67,50     6 GANGEN € 77,50

CHEF’S MENU

GEELVIN TONIJN | AVOCADO | TOMAAT | VENKEL | KIMCHI | FURIKAKE

15 | 25

* CRUSTACÉS RAVIOLI | DUXCELLES | SPINAZIE | KREEFTENSAUS

15 | 25

TONGSCHARFILET | WORTEL | LAMSOOR | CANTHARELLEN

17 | 27

EENDENBORST | SUGAR SNAPS | ASPERGE | OPPERDOEZER RONDE | OLIJVENJUS

22 | 32

** DIVERSE BOEREN KAZEN | COMPOTE | NOTENBROOD

15

BRAMEN | CHOCOLADE BROWNIE | YOGHURT IJS | CHAMPAGNE SABAYON

12


* Menu 5
** Menu 6

DE GERECHTEN VAN HET CHEF’S MENU ZIJN OOK “A LA CARTE” TE BESTELLEN

Koude gerechten

GAZPACHO | BLEEKSELDERIJ | INCA TOMAAT | ZUURDESEM | BURRATA | BASILICUM

15

PALING | DOPERWT | DRAGON ZURING | PREI | PETERSELIE | WATERKERS

17 | 27

STEAK TARTAAR MRIJ-RUND | AUGURK | KWARTEL EI | PICCALILLY | RADIJS

 15 | 25

EENDENLEVER | ABRIKOOS | WILDE RIJST | BRIOCHE 

15 | 25

 

Warme gerechten

LANGOUSTINE | KERRIE | WITLOF | PAPRIKA KROKANT | GRANNY SMITH

22 | 32

KREEFT | DONUT | ROEREI | LIMOENMAYONAISE | BIESLOOK

22 | 32

ZWEZERIK | ARTISJOK | HAZELNOOT | PAARSE RIDDERZWAM | SHERRY VINAIGRETTE

17 | 27

BUIKSPEK | HOISIN | KIEMGROENTEN | PITTIGE SAMBALMAYONAISE

15 | 22

Bijgerechten a € 5,-

VERSE FRIET MET MOSTERD MAYONAISE 

SEIZOENSGROENTEN 

Hoofdgerechten

TARBOT | FREGOLA | COURGETTE | PAPRIKA | ZILTE GROENTEN | ANTIBOISE

30 | 50

ANJOU DUIF | CEVENNE UI | BIET | KROKANTE KOREN | DUIVENJUS

30 | 50

JAPANS WAGYU A5 RIBEYE |  PREI | AARDAPPEL | KNOFLOOK | RODE WIJN JUS

100 GR

50

CREEKSTONE USA BLACK ANGUS ENTRECOTE (2 PERSONEN, 45 MIN. BEREIDINGSTIJD) 

90

Nagerechten

PERZIK | PECANNOOT | WITTE CHOCOLADE | GROENE SENCHA THEE

12

FRAMBOZEN | CITROEN PUDDING | MERENGUE | PX GEL | BASILICUM

12

KERSEN | PURE CHOCOLADE | CALAMANSI | PISTACHE

12

BRAMEN | CHOCOLADE BROWNIE | YOGHURT IJS | CHAMPAGNE SABAYON

12

SELECTIE VAN BOERENKAZEN | COMPOTE | NOTENBROOD

 15